Unser Räucherfisch
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Räucherspezialitäten
Fische zu räuchern ist eine der ältesten Methoden, Lebensmittel haltbar zu machen.
Bei Kalter wird der frische Lachs kaltgeräuchertet. Dieser ist vacuumverpackt im Kühlschrank etwa 10 Tage haltbar. Für die Kalträucherung benötigt man einen speziellen Räucherofen mit Rauchabzug.
Darin werden die Lachse bei einer Temperatur von ca. 26 Grad kalt geräuchert. Andere Fische benötigen eine höhere Temperatur von etwa 50-70 Grad.
Auch geräucherte Fische enthalten viel Gesundes: hochwertiges Eiweiß, zahlreiche Vitamine, darunter Vitamin B12 und Vitamin D, sowie die Mineralstoffe Kalium, Zink und Jod. Geräucherter Lachs, Makrele und Hering sind zwar relativ fett, aber sie enthalten sehr gute Fettsäuren, die der Körper benötigt.
Besuchen Sie unser Angebot an Räucherfisch.
Räucherspezialitäten
Fische zu räuchern ist eine der ältesten Methoden, Lebensmittel haltbar zu machen.
Bei Kalter wird der frische Lachs kaltgeräuchertet. Dieser ist vacuumverpackt im Kühlschrank etwa 10 Tage haltbar. Für die Kalträucherung benötigt man einen speziellen Räucherofen mit Rauchabzug.
Darin werden die Lachse bei einer Temperatur von ca. 26 Grad kalt geräuchert. Andere Fische benötigen eine höhere Temperatur von etwa 50-70 Grad.
Auch geräucherte Fische enthalten viel Gesundes: hochwertiges Eiweiß, zahlreiche Vitamine, darunter Vitamin B12 und Vitamin D, sowie die Mineralstoffe Kalium, Zink und Jod. Geräucherter Lachs, Makrele und Hering sind zwar relativ fett, aber sie enthalten sehr gute Fettsäuren, die der Körper benötigt.
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